lunes, 12 de diciembre de 2016

Pastel de bacalao




Creo que esta receta es una de las más demandadas en estas fechas. En muchas casas forma parte de las cenas y comidas que se avecinan. Al tratarse de un plato frio, lo puedes tener preparado con antelación. Yo compro envases de aluminio y una vez frio ya solo es tapar y guardar en la nevera.
En este caso lo he hecho de bacalao, pero acepta cualquier cosa. Los más tradicionales son Langostinos, bonito, cabracho y bacalao.  Acompañados de Mahonesa, pimientos, alioli. Y con toda clase de panes.
Lo importante es partir de una receta que dé al producto principal potencia para que luego el pastel tenga el sabor necesario. Es decir, en este de bacalao, parto de un pil-pil. En el de langostinos parto de langostinos al ron. Y así con lo que se os ocurra.


sábado, 3 de diciembre de 2016

Cintas a la carbonara





¿Quién no ha comido alguna vez este plato? Pues sí, es uno de los platos de la cocina italiana más internacionales que existen. Pero ¿cómo haces la salsa?, ¿usas nata y beicon?
Es lo normar en muchas cocinas españolas, incluso los champiñones. Y yo no seré el que diga que no están buenos así, de hecho, me encantan. Pero no se lo digas a un italiano purista que te deja de hablar.
 Esta que os raigo, es la receta tradicional. Mucho más sencilla y riquísima.
En mi caso, hago la pasta también, que es el extra que hace de este plato uno de los favoritos de mi casa.


viernes, 4 de noviembre de 2016

Solomillos de cerdo con salsa de cebolla confitada.

 



Ni más, ni menos. Me encanta, cruda, frita, asada, pochada, encurtida, me da igual. En todas sus formas y colores. Cebolla, así arrancan todos mis platos favoritos. Y si le añadimos un poco de ajo y Ron (este me gusta más en su versión cubata). Ya es la bomba.

lunes, 24 de octubre de 2016

Empanada tradicional










Empanadas hay muchas y con toda clase de rellenos. En todas las cocinas del mundo existen miles de recetas, con diferentes masas y rellenos.
En esto es como en todo, depende de los gustos de cada uno. A mí la que más me gusta es la gallega, con masa fina y rellena de carne.
Lo importante es que os guste la receta de esta masa ya que la podéis rellenar de lo que sea, pero eso, ya es cosa vuestra.


INGREDIENTES

540 gr de harina floja.
15gr de pimentón.
10gr de levadura química.
10gr de sal.
100gr de aove (si es de atún, aprovecha el aceite de la lata)
90gr de vino blanco.
60gr de agua. (si es de carne, caldo de la cocción)