miércoles, 8 de mayo de 2013

Bizcocho Marmol de limón


   Este bizcocho es de los mas densos que hay. La manera mas común de hacerlo es bicolor, con chocolate. He optado por hacerlo de limón para darle un puntillo mas ligero.
   Lo mejor es es aroma, antes de salir del horno el olor a mantequilla y limón es riquisimo.

 Ingredientes
 
150 gr. de mantequilla sin sal.
175 gr. de azúcar.
1 cucharadita vainilla liquida.
3 huevos.
375 gr. de harina con levadura.
 pizca de sal.
50 gr. de leche.
 1 limón.
 
 
 
 
Al lío
 
   Precalentar el horno a 180ºC.
   Rallamos el limón.
   En un bol batimos el azúcar, la ralladura y la mantequilla a punto de pomada hasta que quede bien integrada, a esta mezcla vamos añadiendo el resto de ingredientes menos la harina. No añadir el siguiente hasta que el anterior no este bien integrado. Por ultimo la harina que habremos tamizado antes. Poco a poco no de golpe.
   En un molde untado en mantequilla y harina. Hornear 50 min, pincha con un palillo, si sale limpio ya esta, si no, hornea un poco mas.



lunes, 6 de mayo de 2013

Tomate relleno


Ya estamos en Mayo, es temporada de dietas, gimnasios, footing, largas caminatas a paso ligero y demás torturas. Bueno pues a relajar un poco disfrutando de este tomate. Piensa que es una ensalada y listo.


Ingredientes

- 1 tomate por persona que no este demasiado maduro.
- queso fresco.
- Jamón de york.
- Anchoas de Santoña.
- Atún.
- Maíz.
- Queso azul.
- aove, sal y crema balsámica de Modena.

Al lío

  Mezcla todos los ingredientes a modo de ensalada y como mas te guste, me parece que poner cantidades no es necesario. A mi me gusta con mucho atún, a mis hijas con mas maíz, asi que lo dejo a vuestro gusto. Aliña con aceite, sal y la crema.
 Vacía los tomates con una cuchara, por la parte superior. Añade la pulpa a la ensalada.
 Rellena los tomates y adorna con un poco mas de crema.

domingo, 5 de mayo de 2013

Saquitos de langostino y puerro.



Ingredientes

8 obleas de pasta brick.
2 puerros.
Queso crema tipo philadelphia.
Aove.
sal.
40g de brandy.
8 langostinos.
Mayonesa. Si es casera mejor.

Al lío

    Pelamos los puerros, nos quedamos con una de las capas exteriores para luego atar los sacos, el resto, lo salamos y picamos en brunoise(pequeño). En una sartén ponemos una cucharada de aove y rehogamos el puerro hasta que se ponga transparente, a fuego suave. Cuando este, añadimos media terrina de queso y removemos hasta que se incorpore. Reservar.
   Pelamos los langostinos reservando las cabezas, los sofreímos con otra cucharada de aove. Reservar. En la misma sartén añadimos un par de cucharadas mas de aove y las cabezas, sofreímos e incorporamos el coñac lo flambeamos bien. colamos el caldo y dejamos enfriar.
   Cortamos a las obleas por la mitad, ponemos una encima de la otra formando una cruz.
   En el centro ponemos una cucharada de puerro, encima un langostino y cerramos atando el saco con una tira de puerro.
    Añadimos la salsa de los langostinos, cuando este fría, a la mayonesa.
  Horneamos a 220º hasta que estén dorados.
   Ponemos una cucharada de mayonesa de langostino y el saco encima.

miércoles, 1 de mayo de 2013

Espinacas a la crema

 hoy verdurita.


Ingredientes

300gr de espinacas.
1 diente de ajo.
25gr aove.
sal
25gr de harina.
250gr de leche.
15 gr de mantequilla.
pimienta.
4 huevos.
50gr de queso para gratinar.


Al lío

Lo primero cocer las espinacas. En agua hirviendo con sal, unos 10 min.
En una sartén, pica el ajo y dorar con el aove.
Escurre las espinacas y rehogar con el ajo unos 2 min.
Ahora añade mantequilla, sal, pimienta, harina y la leche. Como si se tratase de una bechamel, cuece diez minutos por lo menos, sin parar de remover.
Después repartir la masa en cuatro cuencos aptos para horno. Encima un huevo y el queso. Gratinar 10 min.




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