MEJILLONES EN SALSA

Mejillones

Ajo

Cebolla

Pimiento choricero

Tomate

Pimentón picante

Harina

Vino blanco

1⁰ Pochamos la cebolla y el ajo 🧅+ 🧄

2⁰ Añadimos una cucharada de carne de choricero y una punta de pimentón picante 🌶️ al gusto.

3⁰ Ponemos una cucharada de harina y la tostamos un poco.

4⁰ Refrescamos todo con un chorretón bueno de vino blanco, dejamos reducir y pasamos la batidora para dejar una salsa fina.

5⁰ Por último abriremos los mejillones limpios,  los añadimos a la salsa. Soltarán mucho caldo no lo eches todo, vete añadiendo hasta conseguir el espesor que te guste.

Trata de Limón

Ingredientes

2 limones.

500ml de nata de montar.

150 gr de azúcar.

1 Galletas.

100gr de mantequilla.

4 hojas de gelatina (Hacendado)

Pastel de bacalao

Creo que esta receta es una de las más demandadas en estas fechas. En muchas casas forma parte de las cenas y comidas que se avecinan. Al tratarse de un plato frio, lo puedes tener preparado con antelación. Yo compro envases de aluminio y una vez frio ya solo es tapar y guardar en la nevera.

En este caso lo he hecho de bacalao, pero acepta cualquier cosa. Los más tradicionales son Langostinos, bonito, cabracho y bacalao.  Acompañados de Mahonesa, pimientos, alioli. Y con toda clase de panes.

Lo importante es partir de una receta que dé al producto principal potencia para que luego el pastel tenga el sabor necesario. Es decir, en este de bacalao, parto de un pil-pil. En el de langostinos parto de langostinos al ron. Y así con lo que se os ocurra.

Cintas a la carbonara

¿Quién no ha comido alguna vez este plato? Pues sí, es uno de los platos de la cocina italiana más internacionales que existen. Pero ¿cómo haces la salsa?, ¿usas nata y beicon?

Es lo normar en muchas cocinas españolas, incluso los champiñones. Y yo no seré el que diga que no están buenos así, de hecho, me encantan. Pero no se lo digas a un italiano purista que te deja de hablar.

 Esta que os raigo, es la receta tradicional. Mucho más sencilla y riquísima.

En mi caso, hago la pasta también, que es el extra que hace de este plato uno de los favoritos de mi casa.